Proveniente da cooperative che coltivano in altura, in terreni ricchi e microclimi unici, il nostro caffè beneficia di sbalzi termici ridotti che favoriscono una maturazione più lenta. Grazie a metodi agricoli tradizionali e sostenibili, ogni lotto conserva un profilo aromatico distintivo e completamente tracciabile.
Il caffè viene lavorato direttamente in origine con metodi che valorizzano al massimo il profilo sensoriale. La fase di fermentazione è monitorata con precisione, mentre l’essiccazione avviene su letti rialzati per assicurare una ventilazione costante. Una selezione manuale finale rimuove i difetti e garantisce solo chicchi di alta qualità, pronti per la tostatura.
Il risultato è un caffè verde specialty di alta densità, privo di difetti primari e caratterizzato da un profilo sensoriale pulito e complesso. Ogni lotto è accompagnato da schede tecniche e parametri di tracciabilità, ideale per tostature di precisione e per la creazione di prodotti di qualità superiore.
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